ロカオプ、飲食店のAI電話受付で対応負担を3〜5割削減

株式会社ロカオプは、中崎バール SwitchがAI電話受付サービス「ロカオプデスク」を導入した事例を公開しました。
月546件の着信にAIが一次対応し、店舗スタッフが直接受ける電話を減らしています。
営業時間外の予約にも対応し、電話対応の負担を体感で3〜5割削減したとしています。

記事の概要

中崎バール Switchは、大阪・中崎町で営業する飲食店です。
店舗はホールとキッチンを含む3〜4人のスタッフで運営し、電話専任者はいませんでした。
営業中の電話対応でスタッフが最大10分ほど手を離し、接客やオーダー対応に影響することがありました。
17時から19時ごろには当日の空席確認などが集中し、電話に出られない場合もありました。
導入前のテストとデモで問い合わせを整理し、翌日以降の予約はAIがWeb予約へ案内しています。
当日の予約や遅刻、キャンセル、団体予約などは、AIから店舗へつなぐ運用です。
7月には546件の着信がありましたが、電話対応の手数は体感で3〜5割減少しました。
ロカオプデスクは、受付内容のメールやSlackでの共有、通話の録音・文字起こし・要約にも対応します。

記事のポイント

1. 月546件の着信に対応： 7月に546件の着信があり、AIが一次受付することで店舗へ直接つなぐ電話を減らしました。
2. 問い合わせ内容で振り分け： 翌日以降の予約はWeb予約へ案内し、当日予約やキャンセルなどは店舗へつないでいます。
3. 営業時間外も予約受付： 夜中や朝方などスタッフが不在の時間帯にも予約が入るようになり、取りこぼし防止につながりました。

このニュースがもたらす影響

• 導入を検討する店舗： 人手を増やさず電話対応を分業できるため、問い合わせの種類ごとにAI対応と店舗接続を設計し、接客への影響を検証する必要がありそうです。
• 飲食店向けサービス提供者： 電話を受ける機能だけでなく、予約案内や通知、録音・要約まで含めた業務導線が比較対象となり、店舗運営への組み込み方が差別化要因になる可能性があります。
• 小規模飲食店： 営業時間外の予約受付と忙しい時間帯の着信整理を組み合わせることで、限られた人数でも電話を販売機会として扱いやすくなると考えられます。

このニュースの背景

中崎バール Switchでは、3〜4人のスタッフが接客や調理と電話対応を兼務していました。
長い電話ではスタッフが約10分手を離し、17時から19時ごろには当日の空席確認などの着信が集中していました。
営業時間外は予約や問い合わせに対応できず、電話の取りこぼしも課題になっていました。
導入前のテストとデモで問い合わせを整理し、翌日以降の予約はWeb予約へ案内する運用が整えられています。

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