検査AI、アニサキス検知に採用　北海道根室から日本の生食の安全を守る

北海道根室で採用された検査AIがアニサキス検知に成功し、日本の生食の安全を守ります。
安心・安全な海産物を提供するための一歩です。

記事の概要

北海道根室市の株式会社カネコメ高岡商店が、株式会社MENOUの検査AI MENOUをアニサキスの検知システムとして採用しました。
日本の生食文化によるアニサキスによる食中毒被害が増加している中、このAIは生魚の画像からアニサキスを自動で検出することができ、人の目では見逃してしまう微細なものも逃さず検出します。
これにより、検査の効率化や精度向上、安心で安全な商品の提供が期待されています。
また、このシステムについての特別講演が「ものづくりワールド」で行われます。

記事のポイント

1. AIによるアニサキス検知システムの採用： 株式会社MENOUの「検査AI MENOU」が、株式会社カネコメ高岡商店にてアニサキスの検知システムとして採用されました。
2. アニサキスによる食中毒被害の急増： アニサキスによる食中毒被害が10年で７倍に急増しており、アニサキスの検査の重要性が高まっています。
3. 高度な検査の自動化と検査精度の向上： 検査AI MENOUは、人の目に代わって高度な検査を自動化し、検査精度のバラつきをなくすことができます。また、形状や大きさの異なる寄生虫や微細な寄生虫も高精度で検知することができます。

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