超音波AIで冷凍マグロの脂のりを判定、全数検査で市場価値向上に期待

超音波AIによる冷凍マグロの脂のり判定装置が登場しました。
これにより全数検査が可能となり、市場価値の向上が期待されます。
効率的な判定により、高脂質のマグロを逃さず発見できるため、漁業者や市場に新たな利益をもたらすでしょう。

記事の概要

イシダテックが開発した「ソノファイT-01」は、超音波AIを利用して冷凍マグロの脂のりを非破壊で判定する装置です。
この技術により、冷凍マグロの脂のりを切断せずに評価でき、判定時間も従来の5分の1に短縮され、1本あたり12秒で行えるようになります。
これにより、全数検査が可能となり、高脂質の冷凍マグロを見逃さずに市場価値を向上させることが期待されています。
富士通や東海大学との共同開発によって実現したこの装置は、業界における作業の効率化と品質向上に寄与するものと考えられています。

記事のポイント

1. 超音波AIの導入： 冷凍マグロの脂のりを非破壊で判定する技術が開発されました。
2. 全数検査の実現： 効率化により冷凍マグロの全数検査が可能となり、市場価値向上が期待されます。
3. 高脂質マグロの発見： 従来手法では見落とされていた高脂質の冷凍マグロを見つけ出せる可能性があります。

詳しい記事の内容はこちらから（引用元）

日経クロステック（xTECH）

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