SCENTMATIC、福島県の2施設に日本酒選びAIを導入

SCENTMATICは、福島県の2施設にソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」を導入しました。
来館者は福島の地酒を試飲しながら、AIによる好みの診断や銘柄の提案を受けられます。
日本語、英語、中国語、韓国語の5言語に対応し、訪日客を含む幅広い来館者の酒選びを支援します。

記事の概要

導入先は、東京都中央区の「日本橋ふくしま館 MIDETTE」と福島県福島市の「福島県観光物産館」です。
両施設は、福島県の地酒や特産品、観光情報を発信する拠点です。
試飲コーナーにタブレットを設置し、来館者が気になる地酒を選んで味わえるようにしました。
AIは日本酒の風味を言葉で可視化し、「風味マップ」で味わいの違いを示します。
「味わいから選ぶ」「気分から選ぶ」といったメニューから、好みに合った地酒も提案します。
味わった感想をもとに、自分の好みのタイプを確認することもできます。
日本語、英語、中国語の簡体字・繁体字、韓国語に対応しています。
地酒の詳細ページでは、相性のよいペアリングフードを表示することも可能です。

記事のポイント

1. 風味を言葉で可視化： 日本酒の味わいを言葉と風味マップで示し、銘柄ごとの違いを確かめながら試飲できます。
2. 好みに合う銘柄を提案： 味わいや気分を選ぶメニューを用意し、来館者の感想をもとに好みに合う地酒を提案します。
3. 5言語で酒選びを支援： 日本語、英語、中国語の簡体字・繁体字、韓国語に対応し、海外からの来館者にも案内します。

このニュースがもたらす影響

• 導入検討企業： 来館者の選択をスタッフの説明だけに頼らず、風味の言語化や好みの診断で支援できます。導入時は、選択時間や試飲後の購入など何を成果指標にするか検討する必要がありそうです。
• 酒類小売業者： 試飲を単なる販売機会ではなく、好みを発見する顧客体験として設計する視点が得られます。多言語対応やペアリング提案まで含め、売場での案内方法を見直すきっかけになりそうです。
• 自治体・観光事業者： 地域産品の魅力を、銘柄の説明ではなく来館者自身の感覚に結びつけて伝えられます。地酒の試飲から食や観光情報へ関心を広げる導線として、拠点施設の活用を考えやすくなります。

このニュースの背景

日本酒は銘柄が多く、飲み慣れた人でも選択に迷う課題があるとされています。
今回の仕組みは、言葉にしづらい風味を可視化し、味わいや気分と好みを結び付ける設計です。
日本語、英語、中国語の簡体字・繁体字、韓国語に対応し、海外からの来館者にも案内できます。
地酒の詳細ページではペアリングフードも示せるため、酒単体ではなく食との組み合わせまで含めて魅力を伝えられます。

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• SCENTMATICが高崎駅の群馬いろはに地酒提案AIを導入し、味わいや気分からの選択と売場案内を実現しました。
• 株式会社Circliaは、来店客の味覚評価を蓄積し、生成AIで次回試作の方向性を提案する実証を始めました。

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