イシダテックが開発した「ソノファイT-01」は、超音波AIを利用して冷凍マグロの脂のりを非破壊で判定する装置です。
この技術により、冷凍マグロの脂のりを切断せずに評価でき、判定時間も従来の5分の1に短縮され、1本あたり12秒で行えるようになります。
これにより、全数検査が可能となり、高脂質の冷凍マグロを見逃さずに市場価値を向上させることが期待されています。
富士通や東海大学との共同開発によって実現したこの装置は、業界における作業の効率化と品質向上に寄与するものと考えられています。
「これまで見落としていた宝物が、全数検査で見つかるかもしれない」─。超音波解析AI（人工知能）で冷凍マグロの脂のりを判…
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