ロイヤルホストなど326店舗に「HANZO 自動発注」導入–AIで在庫適正化 – ZDNET Japan

ロイヤルホールディングスが「HANZO 自動発注」を導入したことで、326店舗の在庫管理がAIにより最適化されます。
発注業務の効率化と食材ロスの削減が期待され、外食業界の業務改善に大きな影響を与えるでしょう。
AI技術の活用が進むことで、飲食業の未来も変わる可能性があります。

記事の概要

ロイヤルホールディングス（ロイヤルHD）は、326店舗（ロイヤルホスト215店舗、天丼てんや111店舗）に「HANZO 自動発注」を導入しました。
このシステムは、AIを活用して発注量を自動で算出し、発注業務の効率化を図ります。
これにより、発注ミスを減少させ、食材の過剰在庫や不足を防ぐことが期待されています。
また、発注担当者の心理的負担を軽減し、食材廃棄ロスの削減にも寄与します。
「HANZO 自動発注」は天候や過去の販売データを考慮し、店舗ごとに適切な発注量を予測するため、従来の経験や勘に頼った発注方法からの脱却が可能となります。
結果として、バックヤード業務の軽減により、調理や接客に専念できる環境が整います。

記事のポイント

1. AIによる発注最適化： AIが自動で適切な発注量を算出し、発注業務の効率化が実現します。
2. 食材ロスの削減： 発注ミスを防ぎ、廃棄ロスを削減することで、持続可能な経営に寄与します。
3. 従業員の負担軽減： バックヤード業務の軽減により、従業員が調理や接客に集中できる環境が整います。

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